Blogg

Jag älskar smoothies, till frukost och mellis eller som efterrätt och mys… här är några favoriter. Om du inte har alla ingredienser, prova dig fram med det du har och tipsa mig gärna om din egna favoriter! Det fiffiga med smoothies är attd et är ett enkelt och gott sätt att få i sig mycket bär, frukt och grönsaker. 8 av 10 svenskar äter enligt Livsmedelsverket för lite frukt, bär och grönsaker, vilket får hälsokonsekvenser eftersom många vetenskapliga studier visar på betydelsen av just frukt, bär och grönt för att främja och stärka hälsa. Så ladda upp förråden och bjud dig själv på smarriga smoothies.

Very Berry Boost!
En fin frukostsmoothie som mättar gott och fyller kroppen med energi. Denna är rik på många olika frukter och bär – det är själva poängen att mixa många sorter för att få en riktig Berry Boost, men den blir bra även utan alla ingredienser. Ta vad du har och gör en liknande av det du har i skafferiet o frysen hemmavid. Bären kan vara färska, torkade eller frysta. Om du inte vill ha den kall, värm vattnet till 40 grader så blir den varmare.

1 banan
2 msk kokosolja
1 msk linfröolja (kan uteslutas)
1 näve aroniabär
1 näve svartvinbär eller blåbär
1 kiwi
1 liten bit finriven ingefära (ca 1 tsk)
1 tsk torkad gurkmejja
1-2 tsk torkat korn- eller vetegräs (eller torkat nässlepulver)
saft från en halv citron
1 näve jordgubbar (torkade eller frysta)
1 näve persilja
½ dl cashewnötter, mandel eller hampafrön
3-4 dl vatten

Mixa allt samman till en slät konsistens och njuuut!

Krämig jordgubbssmoothie
Den här är så mjuk, len och god – en av mina favoriter. På sommaren tar jag gärna med en termos av denna till stranden och på vintern dricker jag den inne i värmen eller så värmer jag den lite försiktigt till 40 grader och tar med på picnic. På vintern fyller smaken av jordgubbar mitt sinne med minnen om varma dagar med solmogna jordgubbar, som värmer själen!

0,5 l jordgubbar
4 dl färdigblandad tranbärsjuice (eller ½ dl tranbär torkade eller 1 dl frysta tranbär + 3 dl vatten)
1 avokado
ev 1 msk kallpressad vegetabilisk olja
ev 1-2 msk kokosolja
ev 1 näve solrosfrön, mandel eller cashewnötter för proteintillskott i smoothien
ev lite honung om du har frysta tranbär i smoothien

Blanda allt i en tillbringare och mixa samman, ta i mer vatten om du önskar en tunnare konsistens. Toppa ev med kokosflingor och en jordgubbe. Mmmm.

Anders morgonkick
Min tidigare kollega Anders, idag en av mina nära vänner lärde oss denna smoothie. Anders är en varm och härlig person som alltid har nära till skrattet. Han drack ofta den här till frukost (på inrådan av sin kiropraktor) och vår son Felix blev sugen att smaka Anders smoothie – eftersom den nog bidragit till att Anders är så stor och stark! Den är smarrig och får mig alltid att tänka på Anders, det gör mig glad!

1 banan
2 dl bär t ex blåbär, hallon, björnbär
1 tsk nyponpulver
1 tsk nässelpulver
2 dl havre- eller soyadryck
1 msk olja ( t ex Udo´s Choice eller linfröolja)
1 dl juice t ex apelsin eller äpple (välj osötad juice)

Blanda allt i en tillbringare och mixa samman. Toppa ev med några bär och några frön när du hällt upp i glas. Drick och njut av näring, energi och den goda smaken!

Grön meliss
Grön Meliss är renande, stärkande och vitaliserande för kroppen. Prova du också och känn hur näringen fyller din kropp och ger dig skön energi!

2-3 stora glas/skålar
1 kruka citronmeliss
75 g babyspenat
1 avokado
½ kruka persilja
saft från en halv citron
1 näve ruccula
1-2 nävar alfalafagroddar
1 selleristjälk
1 tsk vetegräspulver
1-4 dl vatten beroende på önskad konsistens

Mixa alla ingredienserna tillsammans med 1 dl vatten till en slät konsistens. Fyll på med mer vatten för lösare konsistens. Servera som grön soppa eller smoothi. Drick och njut!

Grön boost
En stärkande, renande och vitaliserande smoothie som är fylld med näring och fin energi! Välj ekologiska ingredienser och ladda kroppen!

2-4 port
1 äpple (kan uteslutas)
1 tsk torkad, smulad nori-alg (sjögräskrydda, kan uteslutas)
1 dl solrosskott
1 dl ärtskott
1 dl mungböngroddar
1 dl alfalfagroddar
1 näve rucculasallad
2 nävar babyspenat
saft från en halv citron
2 avokado 4-6 dl vatten

Mixa alla ingredienser utom avokadon. Börja med ca 2 dl vatten och tillsätt mer vatten för en tunnare konsistens och en mer drickvänlig smoothie. Tänk på att tugga smoothin några tuggor när du tagit en klunk – och inte bara svälja den direkt. Du aktiverar enzymerna och salivproduktionen när du tuggar, så att matsmältningen fungerar mer optimalt.

Ta gärna som vana att dricka denna smoothie till frukost, mellis och/eller på kvällen och se hur den påverkar dig. Kanske försvinner sötsuget när du fyller din kropp med ren näring? Kanske märker du ökad energi och vitalitet? Kanske känner du att immunförsvaret blir starkare och står bättre emot virus och bakterier? Testa och se! Det går att variera smaken i det oändliga genom att tillsätta olika kryddor såsom t ex mynta eller citronmeliss.
Drink green and boost yourself!

Gott, som gör gott!

Att göra andningsövningar någon stund här och där varje dag är en effektiv och enkel väg till stärkt hälsa. Andningsövningar stärker hälsan på många sätt och det finns hundratals vetenskapliga studier som belyser andningens betydelse för hälsa genom att t ex reducera stress, minska oro, förbättra sömnen, stärka hjärt- och kärlhälsan, förbättra astma och lindra värk.

Den 2 februari arrangeras Andningskonferenser runt om i landet och jag samordnar på uppdrag av Hälsofrämjandets Riksförbund dessa konferenser. Läs mer om de fantastiska program som kombinerar aktuell forskning med praktiska övningar för vardagen och som erbjuds på sex orter runt om i landet här. Du kan också se filmklipp med några av föreläsarna om medverkar i Stockholm här.

Vill du prova själv och känna av effekten? Prova att göra en eller flera av nedanstående övningar och känn hur det känns i kropp och sinne. Här är några enkla andningsövningar för vardagen:

Balance – balanserar sinnet och ger lugn
Relax – skapar avslappning i kropp och sinne
Energy – ger snabb energi
Mjukgörande rörelser för axlar och nacke – att kombinera mjuka rörelser med andningen är ett effektivt sätt att släppa på spänningar och hjälpa kroppen till avspänning. Spänningar i axlar och nacke är vanligt och dessa övningar passar fint att göra under korta pauser under en arbetsdag vid datorn.
Andningsankaret – är en av de grundläggande övningarna inom mindfulness. Andningen är en fin väg till närvaro och genom att fokusera på din andning en liten stund så kommer du i kontakt med din kropp och ögonblicket just nu.

Jag hoppas att vi ses på andningskonferenserna!

Lycka till och må så gott!

På hösten smakar det gott med en kopp thé och muffins, det är något med kylan och blåsten ute som gör det så skönt att kura inomhus, i värmen. Med pumpa i smeten blir det höstfärgade muffins med nyttigt innehåll. Du kan göra dem med naturlig sötma enbart från pumpan eller tillsätta dadlar för en ännu sötare smak. Prova gärna båda varianterna när du ändå är igång.

18 Pumpamuffins
200 g ekologiskt kokosfett utan smak (ghee eller smör går också bra)
4 dl (ca 200g) kokt pumpa i bitar
ev 2 dl (ca 140 g) blötlagda eller färska dadlar
2 tsk kardemumma
1,5 tsk mald ingefära
1 tsk äkta vaniljpulver
3 tsk bakpulver
2.5 dl ljust bovetemjöl
2,5 dl majsmjöl
ev hackad mandel till garnering

Dela pumpan eller en butternutsquash och gröp ur fruktköttet, dela det i bitar och koka upp i en kastrull med vatten. Koka tills pumpan är helt mjuk, sila av vattnet och låt pumpan stå i silen så att så mycket vätska som möjligt rinner bort. Blanda det varma pumpaköttet med fettet och rör eller mixa tills allt är väl blandat. Om du vill ha söta muffins så tillsätt nu de blötlagda dadlarna och mixa tills allt är väl blandat. Tillsätt därefter kryddorna, mjöl och bakpulver och mixa snabbt till en jämn smet. Häll upp i muffinsformar och garnera ev med finhackad mandel, ställ genast in i ugnen, grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter i 200 graders ugnsvärme. Passar fint att äta med en kopp chaithé.

Idag har IKEA haft kickoff för en hälsosatsning bland sin personal. Curexgruppen genomför ett hälsoår för IKEAs personal med ett helhetsperspektiv som involverar bland annat massage, träning, löpning, massage, ergonomi, mindfulness och kost.

Här är Susanne & Sara från Curexgruppen vid hälsobordet. (Och ja, Sara fick låna mitt fina förkläde :- ).

Jag medverkar med kostföreläsningar, smakprover och med en receptsamling till personalen under hälsoåret. I samband med kickoffen hade jag tillagat smakprover, så att all personal (350 personer) fick smaka på läckra nyttigheter, i form av: grön smoothie,

bärsmoothie, chokladbollar, choklad- och nöttryffel

samt medelhavshummus och citronhummus med grönsaksstavar.

Vilken glädje det var att tillreda dessa smakprover till en hel arbetsplats, som satsar på att främja hälsa. Ett hälsofrämjande perspektiv kan ge så mycket till såväl individer, grupper som företag och till samhället i stort. Min förhoppning är att allt fler, allt tidigare – väljer att främja hälsa – istället för att vänta tills eventuell sjukdom behöver botas.

Här provsmakar några från IKEAS personalavdelning chokladbollarna några minuter innan kickoffen drog igång.

Att främja hälsa handlar om att satsa på insatser, inspiration och kunskapsspridning kring hälsa – genom att ge plats för det friska, i tid. Vi vet ju alla om att det är när vi mår bra och känner oss friska, som vi blir gladare, piggare och får mer energi i livet. Det i sin tur gör att stressen minskar, vi får lättare att prioritera och vi kan välja att leva det liv vi önskar. En hållbar livsstil och hälsa, behöver få sin naturliga plats på arbetsplatser, i skola, vård och omsorg – tillsammans kan vi skapa möjligheter för hälsa genom att inspirera och sprida kunskap om kloka val som hjälper oss att må bra, till beslutsfattare, kollegor, vänner, familj och bekanta!

Och det allra bästa är att hälsosamma val både smakar och gör gott, för kropp och själ – så fram för gemenskap och satsningar som hjälper oss att må bra tillsammans!

Under sommaren har jag och min man ätit enligt kostekologisk kostprinciper i syfte att stärka upp mage- och tarm samt genomföra en varsam rening av kroppen.

Maten som vi har lagat och ätit har varit supergod, bejakande och lättlagad. Det svåra har för mig varit att avstå frukt, liksom att till 100% avstå glass. Vi har båda mått bra och gillat känslan att värna om oss själva lite extra på sommaren, under ledig tid. Vi har båda gjort avstämningar hos kinesiolog under tiden, vilket är motiverande eftersom resultat av kosthållningen visar sig som mätbara positiva skillnader i hälsan. Jag har själv t ex haft rester i kroppen från de år då vi bodde i ett hus som utan vår vetskap hade mögel och nu har jag äntligen rensat ut detta. Fantastiskt att kunna rena kroppen så den blir fri från den typen av belastning.

Jag höll 6 veckor med strikt kostekologi för att rena kroppen, nu håller jag den till ca 75% och det känns bra. Min man håller fortfarande kosten till 100%.

Är du sugen på att ge dig själv en period med stärkt kost, som smakar gott och är lätt att laga? I så fall kan jag rekommendera dig att följa veckomenyn för kostekologisk kost och sedan skapa egna recept efter principerna eller rotera menyn vecka efter vecka. Här kan du läsa mer om principerna för kostekologi, och du finner veckomeny, recept och anvisningar dag för dag. Menyerna och recepten baserar sig på vår första vecka med kosthållningen, för att du som startar ska kunna känna “sällskap” under den första veckan och förstå att reaktioner på utrensning och annat kan uppstå – vilket är positiva tecken på att skräp lämnar din kropp.

Lycka till, om du provar och om du inte provar till 100% – så kanske du kan få inspiration till din vardag ändå t ex genom att äta mer alger, mjölksyrade grönsaker eller få tips på t ex schyssta frukostar.

Sommar, sol och lediga dagar. Tid att vara, bara vara. Förhoppningsvis har du kunnat vila och njuta av ledig tid under denna härliga sommar.

Nu när höstterminen snart sätter fart igen kan det vara klokt att reflektera över hur du vill ha din höst, hur vill du må och vad vill du göra i höst? Ge dig en stund med dessa frågor och svara från hjärtat och låt svaren bli nedtecknade på papper. När du vet hur du vill ha det och hur du vill må, så kan du fundera på vad du behöver för att din höst ska kunna bli just sådan. Är det meditation som ny morgonrutin, inspiration för hälsosam och god matlagning, mer tid med vänner och skratt, mer kulturupplevelser, tid i stillhet även när arbete och annat rullar på under terminen, tystnad, stunder i naturen, långa bad med tända ljus…. ja, fundera vad som är viktigt för dig i höst och GE DIG dig själv utrymme i kalendern för just detta. Innan allt annat rullar på.

Min höst kommer jag att fylla med härliga jobb, som känns roliga och meningsfyllda. Och jag kommer börja rida igen, en gammal dröm som nu realiseras – i sällskap med min sjuåriga dotter. Pirrigt, läskigt och mycket roligt. Jag kommer också ge mig tid för dans som gör min kropp och själ alldeles lycklig. Tid för familjen, för bara mig och för vänner, för skratt och bus – är också viktigt för mig.

Om du vill ha inspiration och vägledning i hur din höst blir fri från stress så rekommenderar jag lunchföreläsning och kurs på temat, som jag håller i Studiefrämjandets regi i Solna under hösten. Läs mer här.

Och medan tid är… njut av sommaren, av stunden här och nu. Ta hand om dig och låt dig själv få blomma – som den du är!

Nu har sjutton dagar passerat och jag med min man har noggrant följt principerna i kroppsekologisk kost. I början kände min man av utrensningseffekter i form av sötsug, hunger och hjärtklappning. Dessa har nu avtagit och han känner sig tillfreds och upplever att kroppen känns alltmer ren och klar. Själv har jag inte haft några starka utrensningsreaktioner, men hade en liten munblåsa två dagar och kände mer hunger någon dag.

Vad är effekten för mig såhär långt?
Jag känner en fantastisk energi, som är jordad, lugn och klar.

Min matinspiration är på topp och jag tycker att matlagningen är superrolig, vilket gör att jag skapar nya recept på löpande band och verkligen njuter av den goda maten!

All mat smakar ljuvligt, mina smaksinnen har skärpts och jag njuter av maten på ett underbart sätt. Jag känner tydligare smaker och tycker att allt är så gott.

Jag känner en jämn blodsockernivå under dagarna och saknar helt känsla av sötsug. Vilket gör att det känns enkelt att avstå det som är sötat. Jag känner istället naturlig sötma i sädesslagen som vi äter och i bär. Under dessa veckor har vi framförallt ätit sura bär (med undantag för jordgubbar) och den sura smaken upplevs alltmer söt och god.

Utmaningar?
Vad har varit enkelt och vad har varit svårt? Det har varit enkelt att göra snabb, lättlagad och supergod mat enligt principerna för kroppsekologisk kost. Det har varit enkelt att komma på nya rätter och idéer. Det har också varit enkelt att hålla sig till kosten eftersom vi har ett starkt beslut i grunden – om att ta hand om oss själva och vår kropp. Bekräftelsen i form av den goda energin och glädjen i detta gör det än lättare att hålla sig till beslutet och genom att göra det “icke-förhandlingsbart” är beslutet något att “hålla i handen”. Svårare har det med tiden varit att äta sig mätt till 80% eftersom maten har varit så god, så det vill jag bli bättre på framöver. När vi har varit bortbjudna har vi berättat om att vi äter denna kost just nu och ätit den bjudmat, som matchat kosthållningen,  t ex sallader. Vi har också tagit med oss efterrätter som vi bjudit på.

Hur går vi vidare?
Vi kommer att fortsätta med 100% kroppsekologisk kost i den första fasen (där t ex frukt fortsatt undviks) ytterligare tre veckor för att låta kroppen fortsätta att rena sig från jäsning och socker. Vi kommer njuta av mer bär framöver såsom blåbär, hallon och jordgubbar eftersom de är i säsong nu. I övrigt fortsätter vi och mår gott av det!

Vill du testa?
På min hemsida finner du förslag på menyer och enkla maträtter för den första veckan med kroppsekologisk kost. Menyerna kan upprepas vecka för vecka, tills du själv lärt dig principerna och kan skapa dina egna rätter och menyer. Jag kan varmt rekommendera att unna sig tre veckor md denna kosthållning, som en början. Prova själv – och se hur du mår!

Glutenfria våfflor är ganska enkelt att göra, det är bara att ta ett vanligt våffelrecept och byta ut mjölet mot det du har hemma.

Idag passade jag på att blanda i nässelpulver och groddat quinoa i smeten för att öka näringsinnehållet och barnen tyckte att de smakade gott – dessutom blev de riktigt mäktiga. Tipset att blanda i groddar i smeten har jag fått från min dotter, sex år.
Jag frågade en gång hur hon ska göra för att få sina barn att äta groddar, när hon blir stor (hon planerar en hel del för sitt vuxenliv som mamma just nu). Då svarade hon att hon skulle blanda i groddarna i pizzadegen. SÅ, sagt och gjort – jag följde hennes skola, i dessa våfflor. Om du inte har groddar hemma, så kan du givetvis utesluta dem! Om du bara har en mjölsort i skåpen, använd det du har.

Ca 6 våfflor

1 dl bovetemjöl
1 dl hirsflingor
1 dl amaranthmjöl
1 dl quinoagroddar (kan uteslutas)
4 dl vatten
1 tsk chiafrö
1 tsk torkade nässlor (kan uteslutas)
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
50-75 g kokosolja, smör eller ghee

Smält fettet i en kastrull och låt svalna. Blanda mjölerna (det går bra med bara en mjölsort om du inte har flera olika hemma) med bakpulver och halva mängden vatten. Vispa till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av vattnet, quinoagroddarna och det smälta, avsvalnade fettet och rör om tills det blir en jämn och fin smet. Grädda våfflorna i välsmort våffeljärn. Servera med bär eller ät som tapas med grönsaker.

Barnen fick våfflorna med hemmagjord bärglass (mixa frysta bär med lite kokosolja och banan till en jämn mjukglasslik konsistens. Jag mixade jordgubbar med banan och sedan hällde jag upp det i en skål, sedan mixade jag blåbär med banan och vände försiktigt ner det i jordgubbsglassen – så att det blev ett fint rosa-lila mönster i glassen).

Själv åt jag våfflan med groddsallad. Jag blandade groddade linser med groddat quinoa med en god örtkrydda, lite färskpressad citron och olivolja. Våfflorna är också goda med lite mjölksyrade grönsaker på eller med enbart lite smör eller kokosolja.

Detta är en ny favorit. Hirs är ett mineralrikt sädesslag som vi använder som gryn (ersätter ris), i bröd och här som god pudding. Idag åt vi detta på stranden och det ger en fin mättnad och smakar gott, med bär ovanpå är det strålande sommarmat. Nedan får du två olika smaker.

Vaniljhirspudding

1 dl mandel (helst blötlagd och skalad, skållad går också bra)
1 l vatten
1 tsk äkta vaniljpulver
1-2 msk smör, ghee eller kokosolja
1,5 dl hirsmannagryn

Mixa mandel till mjöl och mixa med vattnet och vaniljpulvret till mandelmjölk. Koka upp mandelmjölken med smör/ghee eller kokosoljan. Tillsätt hirsmannagrynen under omrörning och låt puttra under omrörning, i ca 8-10 minuter.

När det är klart kan det serveras som det är som gröt. För att göra pudding häller du upp hirsmannagrynen i en form och ställer svalt. När puddingen är kall kan den skäras i bitar. Garnera med sommarbär t ex blåbär, hallon, jordgubb och svarta vinbär. God, enkel och mättande strandmat!

Kokoshirspudding

1 burk (2,5 dl) ekologisk kokosmjölk
7,5 dl vatten
1 ekologisk citron, finrivet skal och saft
1 tsk finriven ingefära
1,5 dl hirsmannagryn

Blanda kokosmjölk, vatten, ingefära med pressad citronsaft och citronskal (obs! finriv endast det gula på citronens skal, eftersom det vita skalet har en bitter smak) i en kastrull och koka upp. Tillsätt sedan hirsmannagrynen under omrörning och låt puttra under omrörning, i ca 8-10 minuter.

När det är klart kan det serveras som det är som gröt. För att göra pudding häller du upp alltihop i en form och ställer svalt. När puddingen är kall kan den skäras i bitar. Garnera med passionsfrukt, mango och/eller ananas. God, enkel och mättande som mellanmål, picnic eller efterrätt.

Obs! Om du följer kostekologisk kost (i första fasen där frukt undvikes) så rekommenderar jag att du äter sura bär till puddingen t ex aronia, havtorn eller svarta vinbär.

Jag får ofta frågor om bra frukostar. Och själv tycker jag att gröna smoothies är en strålande start på dagen. Det är ändå gott med variation, så ibland äter jag t ex mandelmjölk eller mandelpudding till frukost och det är verkligt gott.

Mandelmjölk
Mandelmjölk tillreds genom att först blötlägga mandlar (minst 6h) t ex över natten och sedan kan de för optimal effekt groddas ca 8h (då sköljer du av dem och låter dem sedan ligga i en övertäckt glasskål utan vatten, täck över med en tunn bomullsduk). Groddade mandlar kan förvaras i kylskåp några dagar.

Skölj sedan mandlarna och mixa 1-2 dl mandlar med 1 dl vatten till en smet, tillsätt sedan 2-3 dl vatten för att få en mjölkaktig konsistens (du kan givetvis äta det som mandelgröt med den mindre mängden vatten). Om du önskar en slät mjölk kan du sedan sila bort mandelbitarna och om du vill ha det som frukost så rekommenderar jag att du har kvar mandelbitarna i mjölken. Mjölken kan smaksättas med t ex 1/2-1 tsk äkta vaniljpulver, kanel, kardemumma, ingefära, lakritspulver eller saffran. Servera mandelmjölken med t ex bär och bovetecrunch.

Bovetecrunch
Bovetecrunch finns att köpa ekologiska från Renée Voltaire, du gör enkelt egna genom att blötlägga helt bovete över natt och sedan låta dem grodda 2-3 dagar. Torka sedan groddarna i torkugn eller i vanlig ugn på 40 grader över en natt (ca 8h) – du har sedan torkade groddar fyllda med näring. Jag brukar blanda bovetegroddarna med kanel innan jag torkar dem, och du kan smaksätta som du önskar.

Mandelkräm
En annan god och bra frukost gör du på mandelmjölk kvällen i förväg. Du har då blötlagt och ev groddat mandlarna dagen innan och på kvällen mixar du mandelmjölken med chiafrön (ca 1 msk till 2-3 dl mandelmjölk) och valfri smaksättning. Häll upp i en skål och låt stå över natten. På morgonen har du en läcker mandelpudding, som passar fint att äta med ev bovetecrunch och bär.

Alla dessa recept passar också bra till mellanmål eller som dessert.