Kardemumma å hallonmuffins (glutenfria!)

Goda muffins till fest och utflykt!

Blir ca 8-10 muffins

1,5 dl ljust bovetemjöl
0,25 dl kokosflingor
1 dl kokossocker
2 dl osötat äpplemos
75 g smält smör eller kokosfett (utan smak)
0,5 tsk äkta vanlijpulver
1,5-2 tsk mortlade kardemumma kärnor
1 dl hallon (tinade eller frysta)
1 tsk bakpulver

Blanda äpplemos och kokossocker med vaniljpulver. Tillsätt mjölerna, kokosflingor, kardemumma, vanljpulver och bakpulvret, blanda noga. Häll i det smälta fettet och hallon, blanda hastigt. Häll upp i muffinsformar, strössla lite kardemumma och kokosflingor ovanpå varje muffins som garnering. Grädda på 200 grader i ca 8-10 minuter.